Formaggella

La formagella Bronzone (non è un errore di battitura, ma in bergamasco la formaggella ha perso una "g" in qualche tempo lontano) è il tradizionale formaggio semistagionato della montagna bergamasca. Si tratta di un formaggio a pasta semicotta dalla forma cilindrica con un piatto di 19 cm e scalzo di 5 cm; il peso del prodotto a fine stagionatura, ovvero un minimo di 60 giorni raggiunge 1,3 Kg.

La cooperativa confeziona anche una formagella di pezzatura più ridotta monodose da 0,6 a 0,7 Kg.