

Formaggella Bronzone, il tradizionale formaggio semistagionato della montagna bergamasca.
La formagella Bronzone (non è un errore di battitura, ma in bergamasco la formaggella ha perso una "g" in qualche tempo lontano) è il tradizionale formaggio semistagionato della montagna bergamasca. Si tratta di un formaggio a pasta semicotta dalla forma cilindrica con un piatto di 19 cm e scalzo di 5 cm; il peso del prodotto a fine stagionatura, ovvero un minimo di 60 giorni, raggiunge 1,4 Kg.
La cooperativa confeziona anche una formagella di pezzatura più ridotta monodose da 0,6 a 0,7 Kg.
Peso indicativo formagella intera: 1,4 Kg *
Peso indicativo mezza formagella: 0,7 Kg *
AROMA E SAPORE: Aroma di latte – Sapore deciso e persistente - caratteristico
TIPOLOGIA: Formaggio semicotto a breve stagionatura prodotto da latte intero
STAGIONATURA: Minimo 40 giorni
INGREDIENTI: LATTE pastorizzato– sale – caglio – fermenti lattici. Crosta non edibile
ORIGINE LATTE: ITALIA. Latte proveniente esclusivamente dai Soci della Monti e Laghi Nuova Società Cooperativa Agricola, in provincia di Bergamo
ALLERGENI: LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE (incluso il lattosio)
Riferimenti Specifici
Questa formaggella bergamasca è davvero il top. La ricomprerò sicuramente.
Un formaggio delizioso. Complimenti ai produttori e al casaro.
Che dire, sarà che essendo di Vigolo sono un po' di parte, ma la formagella del Caseificio Bronzone è sempre la migliore.
Nel mio frigorifero non manca mai.
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