Focaccia di Vigolo con Stracchino Bronzone

Ingredienti:
300g farina bianca
un cucchiaino di zucchero
1.5dl acqua fredda
Per il ripieno:
300g circa di stracchino bronzone
150g prosciutto cotto a fette
Preparazione:
Mettere la farina a fontana, aggiungere lo zucchero e un cucchiaio di olio.
Impastare aggiungendo poco alla volta 1.5dl di acqua fredda.
Far riposare per 30’.
Lavorare ancora per 2’.
Dividere a metà e far riposare per altri 10’.
Formare due dischi sottilissimi. Disporre sulla teglia foderata di carta forno, coprire con dadini di stracchino e pezzetti di posciutto cotto.
Coprire con il secondo disco.
Sigillare i bordi. Fare qualche buchino sul disco superiore e spennellare di olio.
Cuocere a 220° in forno ventilato per 12 minuti.
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