Focaccia di Vigolo con Stracchino Bronzone

Ingredienti:
300g farina bianca
un cucchiaino di zucchero
olio extra-vergine di oliva
1.5dl acqua fredda
Per il ripieno:
300g circa di STRACCHINO BRONZONE
150g prosciutto cotto a fette

Preparazione:
Mettere la farina a fontana, aggiungere lo zucchero e un cucchiaio di olio. Impastare aggiungendo poco alla volta 1.5dl di acqua fredda. Far riposare per 30’. Lavorare ancora per 2’. Dividere a metà e far riposare per altri 10’.
Formare due dischi sottilissimi. Disporre sulla teglia foderata di carta forno, coprire con dadini di stracchino e pezzetti di posciutto cotto. Coprire con il secondo disco. Sigillare i bordi. Fare qualche buchino sul disco superiore e spennellare di olio. Cuocere a 220° in forno ventilato per 12 minuti.